腊八蒜只有腊八才绿吗

腊八蒜不仅是绿色的，只有低温才能激活休眠的蒜酶产生绿色素。 腊肉蒜通常是指用醋腌制的大蒜。成品色泽翠绿，味道微酸微辣。 因为腊月初八腌制，所以叫“腊八蒜” 泡腊八蒜