炸糖糕怎样起酥皮

糖糕的面团是热面团，是用开水做的。 热面团取出后稍凉，可以加入少许发酵粉揉成光滑的面团，这样可以使炸好的糖糕酥脆。 也可以用适量的面粉加水和面糊，均匀包裹已经冷却的热面团。