生粉和淀粉的区别

生粉通常指的是玉米淀粉、马铃薯淀粉，质地细腻，颜色洁白有光泽，但吸水能力差，只能用于烹饪。淀粉的定义很广，包括绿豆淀粉、红薯淀粉、小麦淀粉等。，但是质地比较粗糙，吸水能力比较高。