老火锅为什么叫老火锅

老火锅是以老卤汁、老底料、老底汤为原料，采用传统手工烹饪工艺制作而成的火锅。 老火锅是川渝传统菜系之一，以麻辣咸鲜酸辣为主，可分为清汤火锅、红汤火锅、鸳鸯火锅。 调好汤