腊八蒜起泡沫怎么回事

蒜薹起泡与温度有关，低温是打破大蒜休眠、激活蒜酶、起泡的条件。 香蒜味甘，微辣，能去除腥味，帮助消化，增进食欲，阻碍亚硝胺类致癌物质的合成，预防癌症。 具有一定的抗氧化活性。