红肉是什么肉

1.红肉是指烹调前变红的肉。 所有哺乳动物的肉，如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉和兔肉，都是红肉。 红肉含有高饱和脂肪。 2.红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋。