松花蛋可以放冰箱里面吗

不建议将皮蛋存放在冰箱中，因为皮蛋浸泡在碱性物质中，呈胶状。放入冰箱保存后，胶体形状会变成蜂窝状，影响口感。 低温下，皮蛋的颜色会变黄，口感会变硬，改变了原本的醇厚清澈。