虾为什么要煮熟后再冷冻

虾煮熟后再冷冻，可以防止虾煮熟后的黑头、粘连等现象，最大程度的保持新鲜。 而且熟了再冻的虾一般都是经过加工的，解冻后可以直接熟，而直接冻了再解冻的虾需要清洗处理，难度较大。