牛腩是牛的哪个部位 牛腩怎么容易炖烂

牛腩是牛腹部靠近肋骨的一块软肌肉。一般指有筋、有肉、有油花的一块肉，但这只是一个统称。 按部位分，牛身上很多部位的肉都可以叫胸肉。 牛腩是生活中经常吃的一种食物。