擀面皮如何保存不发硬

在面团上撒一些干面粉，让干面粉分散均匀，然后用半干干净净的毛巾包好，避免水分流失，装入保鲜袋，放入冰箱保存。 面团制成后，存放时间长了容易失水，这是面团变硬的直接原因。