雉羹是什么菜系

山鸡汤是江苏菜的徐海菜。 野鸡汤是一种古老的烹饪食品，由中国烹饪鼻祖米芾首创。是用野鸡和小米(后改为薏米)炖成的。 穆铿被尊为彭祖，擅长烹饪。他把自己的野鸡汤献给帝尧之后，就被封建在徐州。