焯水要等到水开吗

不一定/可能 焯水有两种方式，一种是沸水锅焯水，一种是冷水锅焯水。 根据不同种类的食物，选择不同的焯水方式。 一般来说，蔬菜或海鲜用开水烫一下，肉用开水烫一下。