苦瓜需要用盐抓吗

苦瓜需要用盐来抓，因为它的味道又苦又涩，很多人接受不了这种味道。因为渗透原理，用盐抓苦瓜可以让苦瓜里面的苦味分子排出去，外面的盐就渗进去了。 苦瓜营养价值丰富，盐不会破坏它。