雪里蕻腌制多久可以吃

榨菜腌制20天左右再吃。 腌制的蔬菜一般会产生亚硝酸盐。腌制开始时，亚硝酸盐的含量会不断增加，达到峰值后又会下降。通常，腌制雪里蕻20天后，亚硝酸盐的含量就会消失。