怎样防止蒸馒头回缩

1.配料比例:通常选用谷朊粉、高效酵母、温水。 酵母和水的比例是100: 1: 50。 将发酵好的面团用温水活化，倒入面粉中，拌匀成面团，中间揉两到三次，每隔十分钟揉15分钟，使其光滑平整。