酱牛肉不烂怎么办 酱牛肉为什么不烂

1.烹饪时，放一个山楂，一个橘子皮或少许茶叶，有助于提高蛋白水解酶的活性，使牛肉迅速变软腐烂。 2.加一点红酒或者蜂蜜可以让肉更软，煮的时候容易熟。 注意蜂蜜要放在锅里保温。