醋是怎么酿成的

中国传统的醋原料是南方的糯米和粳米，北方的高粱和小米，中原的小麦，四川和陕西的麸皮。 现在也有碎米，玉米，红薯，红薯干，土豆，干土豆等。 原料经过蒸煮、糊化、液化。