青豆发芽了还能不能吃

在光控条件下，大豆产生黄豆芽；四季豆在加速光照条件下产生绿色豆芽；在荞麦加速光照的条件下，产生紫色豆芽，可以食用，营养价值更丰富。 绿豆是大豆和豌豆的别称。 大豆属于豆科，一年生。