面包粉和高筋面粉的区别是什么

1.不同用途:面包粉只用于加工面包。 高筋粉到高蛋白含量，除了做面包，还可以做面条、饺子、披萨等。 2.配料不同:高筋面粉的蛋白质含量一般在11% ~ 13%，而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。