酒的成分有哪些?

葡萄酒的成分有水、酒精、酸、酯、醛、高级醇、多元醇等。 1.水:白酒加水降低度数，技术上叫加浆。 水是葡萄酒不可或缺的成分。 2.酒精:酒精的学名是乙醇，是白酒中除水以外含量最高的物质。