蒸饺开水上锅还是冷水 蒸饺什么时候上锅

蒸饺是开水蒸的，冻的是冷水蒸的。 因为饺子的饺子皮比较软，热水可以在短时间内把饺子皮蒸熟，保证了馅料的成熟。 但是冻好的饺子用热水蒸，皮熟了，馅没熟或者容易出现馅。