做好的酱牛肉可以冷冻吗

熟了的酱牛肉可以冷冻，但最好不要马上冷冻。应该脱水然后冷冻。如果不经过脱水直接冷冻，一些残留的水分会在肉的缝隙里凝固成冰，再加热时很容易从水里出来，肉很容易变松，然后流失。