油炸食品起沫怎么办 油炸食品起沫怎么回事

1.高温:油炸前，先将油加热至冒烟，然后转小火继续加热5-10分钟，关火。 待油冷却后，倒出上层油煎，不容易再起泡。 2.放葱:油下锅后，放几个葱再抽，可以一定程度上减少起泡。