鸭肉怎么越煮越硬 鸭肉为什么越煮越硬

因为鸭子是用热水煮的。 热水会让鸭肉更紧实，血也不容易泡出来，所以煮的时候会越来越硬。 所以鸭子要用冷水煮，保证血和水都泡出来。 鸭肉是指从鸭子身上获得的肉，是整体。