炸蘑菇为什么挂不住淀粉 炸蘑菇没有玉米淀粉怎么办

考虑到蘑菇水分太重，蘑菇表面太光滑。 如果蘑菇本身水分多，蘑菇表面光滑，那么挂在蘑菇表面的淀粉糊就容易滑下来挂起来。 建议炒蘑菇前先把蘑菇里的水挤出来。