卤水少了该怎么补卤水

诊断报告•2022-10-11•生活百科•阅读24

如果卤水减少的少，那就干脆蒸发掉，只需要在第二次补汤的时候补充一点水就可以了。如果卤水少于原卤水的1/3，就必须用高汤来补汤，以免加入清水使其口感平淡。如果盐水没有

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卤水少于蒸发口味高汤

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