食品留样要求

1.对于大型宴会的重要接待，应由专人负责在厨房保存每一种食物的样品。 2、每餐每种食物必须按要求留100g，分别放在已消毒的餐具中。 3.样品食品取样后，必须立即放入完好的食品盖中。