黄喉是什么部位 火锅里面的黄喉是什么部位

黄喉是重庆火锅的一种自产食物，来源于猪、牛等家畜的大血管。一般是主动脉，也叫心管。常被误解为食道或气管。在火锅菜品中，又分为发制黄喉和鲜黄喉。它在火锅中的重要特点是脆脆的。