如何蒸包子不塌

保持包子不塌的小技巧:包子的面条一定要充分醒发后再蒸。面条做出来后，一定要揉到筋疲力尽，两次醒发后包子才会软。 关火焖5分钟，待锅内热气自然散去后再将包子出锅，以免包子突然变凉。