苦瓜为什么要用盐腌一下

用盐腌苦瓜。为了减少苦味，增加口感，腌制时间一般在15分钟左右。将盐直接撒在切片的苦瓜上，再用清水冲洗几次，去除部分苦味。另外，可以用热水烫苦瓜。