南瓜算碳水还是蔬菜

南瓜是蔬菜，不是碳水化合物，但是含有一些碳水化合物。 南瓜中淀粉含量比较高，可以用来补充水分。 除了淀粉，南瓜还含有胡萝卜素、钙、钾、磷、膳食纤维等营养成分。