高筋小麦粉适合做什么

高筋小麦粉适合做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层面、面条。 高筋粉:蛋白质含量10.5-13.5%，活性爽滑，手握不易成球；比较适合做面包和一些糕点。