酵母粉和面粉的比例怎么配

酵母粉与面粉的比例为1:100，即500克面粉中可放入4-5克酵母粉。 酵母粉的量不能太多，也不能太少。酵母粉太多会使面食变酸，而酵母粉太少会影响面团的发酵速度，从而导致面条。