鱼脂肪主要由什么组成

鱼脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。 鱼脂肪含量低，大部分是不饱和脂肪酸。 鱼肉脂肪含量普遍较低，大部分只有1% ~ 4%，如黄鱼0.8%，带鱼3.8%，鲭鱼4%，鲢鱼4.3%，鲤鱼5%。