什么是膏蟹

膏蟹，海南四大名菜之一，学名乐和蟹，产于海南省万宁市乐和镇。 乐飞蟹(俗称膏蟹)，肉质肥美，堪比鲍鱼、海参，享有“水产三宝”的美誉。 它的特点是奶油金黄有光泽，就像咸鸭蛋黄一样，奶油几乎是整个的。