川菜都有哪些经典菜

经典的川菜有鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肉片、辣椒鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉等等。 1.鱼香肉丝:是一道著名的川菜，用泡椒、姜、蒜、糖、醋炒而成。