爆炒猪肝要不要焯水

炒好的猪肝没必要焯水。虽然焯水后有一定的脱腥作用，但焯水后的猪肝会变老，煮后鲜嫩的味道不复存在。 想要猪肝嫩滑无腥味，可以用盐水浸泡几次，去除血水。