一次发酵和二次发酵的区别 一次发酵和二次发酵的不同

第一次发酵温度低，一般28摄氏度，发酵时间长，所以发酵结果不够均匀，膨胀率低。 二次发酵要求温度较高，一般为38摄氏度，发酵时间短，膨胀率高。