自己家做的酸菜不酸怎么办 为什么自己做的酸菜不酸

1.酵母在低温环境下不容易存活和生长，产生酸菜。可以用棉布把泡菜坛包起来，把坛内温度提高到20度左右。 2.乳酸菌密封不好是不会发酵的。乳酸菌是厌氧菌，是新出现的。