潮州菜代表菜 潮州菜有哪些代表菜

潮州菜是中国四大菜系和八大菜系中粤菜的骨干。其特点是选材考究，工艺精湛，烹饪方法多样。 其代表菜有:冻红蟹、鱼饭、生咸虾、卤鹅和潮式“凉拌”、厚菇芥菜、麒麟