包粽子的糯米要不要浸泡

粽子包的糯米要泡。 糯米的粘性储存在细胞里。如果是水洗后马上放在粽子里煮，即使是优质的糯米也不会觉得粘。 将糯米提前浸泡3小时以上，可以提高其吸水性，不仅使粽子变短