炒鸡肉怎么做不老

技术要点:1。鸡块一定要彻底洗干净，去掉里面的血渍，这样可以省去焯水的步骤，炸出来的鸡块更加好吃，不柴。 2.鸡块脱水后，成分更容易吸收。 3、炖的时候一定要加开水，以免蛋白质凝结。