猪肉前腿肉和后腿肉的区别

猪肉前腿由几十块肌肉组成，筋膜多，有肥有瘦，口感比后腿嫩。一般是做成饺子馅，馄饨馅，或者肉丸，有时候剥了皮的前腿也做成红烧肉。 猪肉后腿比筋膜瘦。