东北大酱酸了怎么办

先出点酱，用少量食用碱中和，看酸味没了需要多少碱。然后按照刚才的比例，在酱缸里加入适量的碱，搅拌均匀。 东北酱，东北酱有豆瓣酱和菜酱两种，不过现在比较流行。