耐高糖酵母与普通酵母有什么区别

面包基本上都是耐高糖酵母，即使是不含糖或少量糖的面包，比如硬面包。因为配方中有更多的盐，长棍面包应该使用耐高糖酵母。其实“耐高糖酵母”这个名字给你造成了困惑，其实应该是。