淀粉和面粉的区别

面粉是小麦或其他谷物去皮后直接磨成的粉，略带黄色；淀粉是从面粉中分离蛋白质等物质得到的一种多糖，颜色更纯更白。 淀粉(芡实粉)是葡萄糖分子聚合而成的，很好