戚风蛋糕膨胀太高开裂是什么原因 戚风蛋糕膨胀的很大是什么原因

1.过度烘烤 这应该是最容易想到的问题。 烘烤蛋糕时，温度过高、时间过长或加热不均匀都会导致蛋糕表面开裂。 更严重的是，有可能把蛋糕烤焦。 2.蛋白质输送不足。 在