炸可以分为几种

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油炸有七种:酥炸、浸炸、酥炸、清炸、软炸、淋炸和干炸。 1.炸脆:选用新鲜无骨的动物原料或风味良好的植物原料。换刀后，码好味，包匀，酥炸糊，在60%热油温度下炸至

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热油植物性鲜味动物性选用

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