牛肉分为哪几种肉

一头牛可分为肩胛骨、肋脊、前胸、小腿剁、前腰脊、后腰脊、后腿、腱、腹侧等九个部位。 一般市面上卖的牛肉都是按照这九个部分细分的。 牛肉是指从牛身上获得的肉。