腌咸菜放多少盐最合适

一斤蔬菜用20克左右的盐腌制。 在腌制过程中，亚硝酸盐可以抑制肉毒梭菌和其他类型腐败菌的生长，具有良好的着色和抗氧化作用，并能改善腌制食品的风味。 然而，亚硝酸盐可以和盐一起使用